赣南客家擂茶是客家人的传统特色饮品，全南是赣南客家擂茶的发祥地之一，它起源于汉代，兴盛于明、清直至上世纪八十年代中期。“因地域文化差异，全南的客家擂茶有着自己鲜明的特色。”赣南客家擂茶制作技艺的非遗守护人、江西省赣州市全南县文化馆（博物馆）馆长刘军伟介绍，赣南客家擂茶以鲜茶叶为主要原料，其它原料也大都以鲜料为主，是客家人最常用的食材。２０１４年，赣南客家擂茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
近年来，全南县积极行动，搜集整理赣南客擂茶制作技艺文字信息、录制音像资料，数字立档，筹备、整合各级资源，建起了赣南客家擂茶展示厅、擂茶传习所、景区擂茶业态坊、擂茶手工作坊，在国家级４Ａ景区雅溪古村，村民们个个都是传承人、人人都是讲解员；在全县各大中小学校开设擂茶特色班，众多青少年学习成为了小小擂茶手、小小擂茶宣传员，大大提高了赣南客家擂茶的传承内驱动力。同时创编了全南《请茶歌》《擂茶舞》等舞台特色节目，经常性开展进学校、进社区、进企业、进景区等活动，宣传活动形式多样、内容丰富，让更多的人了解了客家擂茶，使其重放异彩。
此外，该县还积极组织客家擂茶传承人到广州、武汉、西安、黄山、重庆、南昌等地学习交流，甚至漂洋过海远赴日韩开展传承和文化交流活动，让国际友人亲身感受了赣南客家擂茶的无穷魅力。
为更好的传承赣南客家擂茶制作技艺，该县还计划进一步搜集完善史料资料，与高校对接，深入研讨，开展一系列的赣南客家擂茶溯源论证，使其传承脉络更为清晰，同时还将启动“擂茶慢生活，畅游唐宋风”２０２３全南县“非遗进景区”暨江西省“百城百夜”文旅消费季系列活动，以此助力乡村旅游发展。
来源：客家联盟
编辑：黄长庚
