如何待人接物，客家民系和其他汉民系一样，“规矩”也特别多。例如：客人来了要和颜悦色，要敬茶。吃饭时要给长辈先盛饭，米饭要盛得满一点，除非他不要太多。酒要斟满，茶则斟八分满，以保持热度，不能让人喝凉了的茶。
饭桌上，筷子不可以插在饭上，手指、筷子或者刀叉不可以用来指着人。吃饭时，不要盯着碗里的、看着锅里的，要在就近的地方夹菜，一次性夹到位，不要夹起来又放下，更不要在菜碗里搅来搅去。
吃饭的时候不要发出太响的声音，不要提及不雅不洁的事物等等。吃饭若是咳嗽或者打喷嚏，脸要朝着外头，或者离席打完喷嚏再回来。
招待客人必须拿出丰盛的饭菜来招待，不然就是“得罪”。饭桌上不仅要敬酒，还要劝客人多吃菜，但是不可给人强求夹菜，恐怕引起微妙的不喜欢，因为萝卜青菜各有所爱。
煮茶的时候，壶嘴不可以对着人。他人帮忙倒茶，要用手指轻叩一下表示感谢。客人没有走，不要打扫房间。
路上见了长辈，要打招呼，招呼声音不能太小声也不能太大声。
不用敬语或者行为有失礼数，大人就会嫌小孩子不懂事，就会说“冇规矩、冇礼貌”。
细细想来，在过去的家庭餐桌上，老辈的人竟然处处有体现了一种对他人微妙感受的体恤和照顾的“规矩”，甚至照顾到了一些是表面上看不出来、心理上可能存在的一些微妙感受。比如筷子不要对着人，这种动作表面上看是无伤大雅的，毕竟不是直指，也有距离，但是哪怕让人潜意识里面可能的不舒服，老辈的人也“己所不欲勿施于人”地考虑到并纳入“规矩”清单。
文＼图：黄长庚
衡阳市客家商会简介
衡阳市客家商会（曾称联谊会）成立于１９９７年，是湖南省经政府批准的，具有社会组织法人资格的客家社团，是由在衡阳市投资创业的客家人和认同客家文化的企业家组成的非营利性的商会组织。现有各类工商企业会员５０多家。现任会长谢毅强（栎盛智能科技有限公司董事长），电话：１３９７４７２３８６３
商会地址：衡阳市石鼓区环城北路５８号西湖公寓２４楼。
