市面上的“新品”非“新酒”
新老其实是一个相对论，在酒中，老酒在普遍大众眼中是更好的。酒越陈越香，酒越老越有味道。
市面上出售的酱酒中，优良的酱香酒应该称之为年份酒。就算是今年刚刚出产的，也并不是我们所说的新酒。
新酒
新酒就是刚刚通过发酵蒸馏出来的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味较小、喝了也很容易醉。
这种才是所谓的新酒，只能在生产车间里才能看到。这种就是我们说的刚刚烤出来的酒，没有经过任何勾调，没有存放时间的酒体。
然而，市面上出售的，都是经过储存陈酿、勾调成品的时间。就算是刚刚上市的产品都是存放了时间达到一定年份的白酒。
市面上的“新”酒不是新酒，应该说是新品
刚刚打上生产日期的酒体都不是新酒，是经过新酒分别评级入库１年后，再拿出来盘勾存放２年。等稳定后又经过评酒师的金舌头和理化指标确定酒体，然后最少在等半年的稳定才能出售。所以生产日期上是今年的，其实最少都是存放了３年左右的酒体了。不能说是新酒，应该说是新品。
（供稿：李经伟 编辑：黄长庚）
