客家人挑水，用客家话讲是：“揩水”或是“担水”。挑水的“扁担”，客家话“担杆”，随着生活环境的变迁，早已成了记载岁月的老物件。
担杆一般都是由桑树、槐树等硬木料做成的，是上世纪８０年代以前挑水担柴抬重物时不可或缺的工具。挑水担柴使用的担杆长１．８米左右，两端固定着用铁链或绳子做成的系子，系子下端是铁钩子，挂水桶或柴捆。铁链系子的长度要根据使用者的身高设计，绳系子的长度可以调节。
自来水、压水井出现以前，广大的农村，吃水要到水井里去挑。公共水井有青石板井台，净水清澈甘甜。
客家人一般在房屋的不远处，从山坑或河溪道上开圳引水到屋侧，再在屋侧圳道上挖一个不深的坑，四周砌些石块，便成可从中挑水洗衣洗菜的浅水坑。还有一种情况是，屋侧有泉源，便在泉眼前挖个浅坑，四周砌放上石块。这两种水坑客家人也称之为“井”。当然，无法开圳引水又无法找到泉源的则要挖个五至十米深的竖井。
旧时每家每户都备有井桶。使用井桶在井中盛水要有技巧，用手腕将绳索使劲一抖，井桶便自然倒扣进水中，待翻转浮起时，已是满桶的水。一般人家厨房中都放有大水缸，早上和傍晚用木桶各挑上五六担水，家人基本够用了。“两兄弟，和和气，空肚去，饱肚归”，这一传统客家谜语的谜底就是指这木桶挑水。
来源：客家联盟
编辑：黄长庚
